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    老年人膳食要点:适当减少主食、粗细结合

    发布时间:2015-08-20 10:27:38来源:http://www.ylexpo.com点击次数:
    核心提示:a老年人膳食要点:适当减少主食、粗细结合衰老是每个人都必须要面对的事情,只是每个人衰老的速度不同而已,我们和父母都在同时衰老。  

    a老年人膳食要点:适当减少主食、粗细结合

     

    衰老是每个人都必须要面对的事情,只是每个人衰老的速度不同而已,我们和父母都在同时衰老。

      步入老年后,从头到脚,从里到外的各项生理功能都会衰退:头发变白变枯、皮肤变皱长斑、身姿不再挺拔、腿脚不再灵便,全身肌肉流失、基础代谢变慢、牙龈萎缩牙齿脱落、胃肠功能变差、消化液分泌不足、代谢器官频发故障。各种健康问题接踵而至,防不胜防,特别是一些年轻时透支健康的老人情况更是严重。\

    想想我们的父母身体状况是否良好?为了父母,我们应该多了解一些老年人的营养需求特点,以便更好地照顾他们。

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    一方面,老年人的生理处于负氮平衡,也就是身体合成蛋白质大于身体消耗的蛋白质,所以要注重蛋白质的摄入,不能太高也不能太低,而且他们对于各种维生素、矿物质的需求量要求更高。

    另一方面,老年人由于基础代谢减慢,热量消耗变少,所以热量摄入要比年轻时低20%左右。也就是说,他们需要高营养素密度、控制能量的饮食方案,应该尽量远离那些高能量、低营养素密度的食物,例如各种深加工零食、甜点心之类。

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       老年人膳食要点:

     

       1、适当减少主食、粗细结合

     

      节俭的老年人习惯于多吃饭少吃菜的生活方式,可是对于控制体重而言,应适当减少主食,多增加蔬菜和豆制品,适当增加动物瘦肉和鱼,会让营养更加均衡。主食的选择也别以为吃白米饭和白馒头,和杂粮薯类换着吃。

     

       2、适当增加优质蛋白

     

      弥补老年人的“负氮平衡”损失的蛋白质。优质蛋白的来源有奶类、豆制品、动物瘦肉、蛋类等,这些食物都要经常吃, 不喜欢喝纯牛奶可以改喝酸奶,不仅有益肠道健康,还能补充丰富的钙质。

     

       3、每天一小把坚果

     

      坚果真的是个好东西,是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,而且还含有丰富的B族维生素、铁、钙、镁、锌、锰等人体必需的矿物质,对预防各种慢性疾病都很有帮助,但是不要过量吃,脂肪含量高不好消化。

     

       4、吃够蔬菜、水果限量

     

      蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质,还有有益健康的抗氧化成分,能延缓人体衰老,所以每天保证吃到1斤蔬菜,菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高,建议每天200g就够了,相当于一个中等大小的苹果。

     

       5、少吃炒菜、多吃拌菜

     

      炖菜和蒸菜等清淡少盐的菜式。炒菜的烹饪方式不仅会增加油脂和盐的摄入,不利于血压和体重的控制,而且食用油高温烹调产生的脂质氧化容易堵塞血管,增加各种慢性疾病的风险,老人四肢上的老年斑就是脂质氧化的结果。

     

       6、不要总是用一种食用油

     

      各种油换着吃,最好包括橄榄油和茶树油,有条件的可以为父母买一些亚麻籽油和胡麻油,它们是欧米伽3-必需脂肪酸的重要来源,欧米伽3-必需脂肪酸对于调节人体血压、血脂、增强身体免疫功能非常有帮助,注意它们害怕高温,最好做汤、拌馅或者做拌凉菜时使用。

     

       7、不迷信保健品

     

      如果条件允许,可以为父母选择一些靠谱厂家生产的复合维生素矿物质补充剂,因为在摄入热量限制的情况下,这些微量元素很难从老人的三餐中满足。对于已经出现骨质疏松的老人,钙片也是一定要吃的,慎选靠谱的牌子。

     

       8、进餐氛围的氛围也很重要

     

      如果在一个城市生活,尽可能多地陪父母吃饭,至少周末要做到。这样他们可以吃进去更加多样的饮食,而且有儿女的陪伴,心情会好很多,而好的情绪对食物中营养的吸收是有帮助的。最好的孝顺其实是陪伴,这一招比任何补品都厉害。

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      当然,除了饮食上的这些注意要点,最好再加上规律的锻炼,哪怕是每天早晚到公园散散步也比坐着看电视要强很多。人老了最怕孤独,感觉自己没用了,所以我们没事就打个电话,哪怕只是说说家常,父母就会很开心!

     

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